Een week geleden plaatste ik al een foto van mijn moestuin waar de Rammenas groeit. Wat moet ik met Rammenas? Ik kreeg er nauwelijks reactie op dus ik denk dat maar weinig weten wat het is. Daarom ben ik het zelf maar gaan uitzoeken.
Rammenas in mijn moestuin
Rammenas, of Ramenas, is familie van Radijs en Rettich. Ik lees dat het helpt tegen galstenen, hoge cholesterol en is ook nog eens een krachtige antioxidant. Heel gezond dus!
Rammenas is éénjarig, de plant wordt ongeveer 30 – 45 centimeter hoog, afhankelijk van het ras. De rammenas zelf is een zeer dikke penwortel die langwerpig of halfrond kan zijn (zoals ook worteltjes, winterpeen, pastinaken, etc. dat zijn).
Ik kan me niet herinneren dat ik het ooit in een restaurant gekregen heb maar het zal vast wel eens verwerkt zijn in een gerecht dat ik heb gegeten. Het maakt het eten pittig. Lekker bij bijvoorbeeld vis. In Azië is noemen ze Rammenas Daikon en is het onderdeel van de basis ingrediënten zoals ui en knoflook.
Via Smulweb.nl kom ik op stooflapjes met Rammenas of Poolse Bietensalade met Rammenas. Leuk om eens te proberen! Zodra ik kan oogsten zal ik het laten weten. Mocht er iemand in de tussentijd nog een tip hebben voor een recept met Rammenas, ik hoor het graag!
(Foto’s van www.permacultuurnederland.org)
